Als ich vor circa 12 Jahren die Diagnose Reizdarmsyndrom erhielt, gab es noch kaum Informationen zur FODMAP-armen Ernährung. Die Symptome haben meine Lebensqualität stark vermindert und mich beruflich und privat belastet. Seitdem ich die FODMAP-arme Ernährungstherapie entdeckt habe, geht es mir deutlich besser.

Leider ist es ganz schön schwer sich immer an diese Diät zu halten, da es kaum geeignete Fertigprodukte gibt. Sogar eine einfache Pasta Sauce enthält Zwiebeln und/oder Knoblauch. Ich möchte dass sich Reizdarm Betroffene genauso leicht und schnell ein Essen zusammenstellen können wie Andere.

Als Mutter sind mir ausgewogene Mahlzeiten mit viel Gemüse und pflanzlichem Protein wichtig. Bio, regional und tierleidfrei sind Werte, die mir seit meiner Jugend sehr am Herzen liegen. Natürlich muss es auch lecker schmecken und alle Nährstoffe enthalten, die Erwachsene und Kinder brauchen.

Mit Froyda bemühen wir uns, all diese Werte in die Praxis umzusetzen.

Als Kind hatte ich das große Glück von meiner Mutter täglich mit einer Vielzahl köstlicher vegetarischer Speisen verwöhnt zu werden. Als ich mit 18 Jahren meine indische Heimat verließ, verspürte ich eine große Sehnsucht nach der heimischen Kost und nahm das erste Mal einen Kochlöffel in die Hand. Mit der Hilfe meiner Mutter erarbeitete ich mir die Tricks der indischen Kochkunst.

Über die Jahre wurden mir die gesundheitlichen und umweltbezogenen Aspekte von Nahrung immer wichtiger, was mich dazu führte eine Doktorarbeit zum Thema nachhaltige Ernährungsgewohnheiten zu schreiben.

In jüngerer Zeit konnte ich miterleben welch große positive Veränderung eine Low-FODMAP Diät auf das Wohlbefinden meiner Frau hatte. Interessanterweise bin ich in einem Haushalt mit einer Kochtradition aufgewachsen, die in mancher Hinsicht der Low-FODMAP-Diät ähnelt. Zum Beispiel werden dort keine Zwiebeln und kein Knoblauch verwendet. In der indischen ayurvedischen Küche bedient man sich einer Vielzahl anderer Gewürze, die den Gerichten einen reichhaltigen Geschmack verleihen.

Dieses Wissen fließt in meine Produktentwicklung mit ein.